Ya ha llegado el otoño y estamos en plena temporada de calabaza, para aprovecharlo, hoy en el post una receta de magdalenas de calabaza con chocolate.
Es una merienda o postre muy sano y sencillo de preparar y a los niños les ha encantado, así que os animo a probarlas.
Hoy no he usado el horno, las he hecho con una máquina de cupcakes que me regalaron y el resultado ha sido muy bueno, quedan quizás un poco más húmedas, pero igualmente se pueden hacer en el horno.
Ingredientes:
200 grs de calabaza
200 grs avena
1 cucharada de crema de cacahuete
2 huevos
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharada de cacao
Aceite de coco
Chocolate negro (opcional)
Almendras (opcional)
Comenzamos pelando la calabaza y cortándola en trozos. A continuación, la herviremos con agua durante 7-10 minutos y reservamos.
A continuación, añadimos todos los ingredientes a un vaso batidor y lo trituramos.
Calentamos el horno a 180ºC, o en mi caso, el aparato para hacer cupcakes.
Echamos la mezcla, engrasando previamente con aceite de coco. Esperamos alrededor de 5-7 min. y ya podemos sacar para que enfríe.
Una vez frías, podemos añadirle chocolate por encima y unas almendras picadas o nos las podemos comer tal cual. A disfrutar!
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