3 platos fáciles y sanos con verduras

 

En el post de hoy, os dejo tres recetas con ingredientes básicos muy fáciles y rápidos de preparar, que os salvarán una comida o cena y que además son saludables:

Arroz con verduras salteadas

Fideos de arroz con verduras

Wok de verduras con huevo y cerdo desmigado

La zanahoria y el brócoli son básicos que siempre tengo en la nevera, y por otro lado, meto la proteína en forma de huevo o carne, de pollo o cerdo, pero podéis variar los ingredientes y adaptarlo a vuestros gustos o a lo que tengáis en casa.

Todos ellos tienen un toque oriental que incluye la soja, pero ojo, para que sea más saludable, yo utilizo soja baja en sal, que podéis encontrar en cualquier supermercado.

 

Arroz con verduras salteadas

Ingredientes:

• Un vasito de arroz precocinado(yo he usado arroz basmati y salvaje)
• Una lata de maíz
• 2 zanahorias
• Brócoli
• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharada de crema de cacahuete
• 2 cucharadas de aceite de sésamo/oliva

 

Para empezar, pelamos la zanahoria, la cortamos en palitos finos, cortamos el brócoli y ponemos una sartén al fuego con el aceite de sésamo o de oliva y rehogamos a fuego fuerte unos minutos.

Retiramos la verdura, echamos otra cucharadita de aceite y la crema de cacahuete, dejamos que se  mezcle bien e incorporamos el vasito de arroz (sin calentar previamente en el micro), la verdura y la lata de maíz con las dos cucharadas de soja.

Removemos unos minutos, y una vez que está todo integrado, servimos y ya podemos comer!

Fideos de arroz con verduras

Ingredientes:

• 200 grs de fideos de arroz (para 2 personas)
• 150 grs de pechuga de pollo
• ½ cebolla
• 2 zanahorias
• Brócoli
• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharada de crema de cacahuete
• 2 cucharadas de aceite de sésamo/oliva
• 1 ajo
• Jengibre rallado
• 1 guindilla
• Semillas de sésamo (opcional)

 
Para este plato, vamos a ir dorando los ingredientes por partes, y después mezclaremos todo.

Calentamos una olla con agua y seguiremos las instrucciones del fabricante para preparar nuestros fideos de arroz. Una vez hechos, reservamos.

Por otro lado, lavaremos y cortaremos las verduras: la zanahoria troceada en bastones, la cebolla en tiras, el brócoli en ramitas, el ajo muy pequeñito y el pollo en cuadrados.

Ponemos una sartén con una cucharada de aceite de sésamo o de oliva y cuando esté caliente, rehogaremos el pollo, sacamos y reservamos. Después rehogaremos la cebolla, la zanahoria y el brócoli, sacamos y reservamos.

En esa misma sartén, añadiremos de nuevo otra cucharada de aceite y rehogaremos el ajo, la guindilla y el jengibre. Una vez frito, añadimos la crema de cacahuete y la soja e incorporamos todos los ingredientes, el pollo, los fideos y la verdura.

Una vez integrado, podemos servir y a disfrutar.

[A mí me encanta añadirle semillas de sésamo a todos estos platos que tienen un rollo asiático, esto es a vuestra elección]

Wok de verduras con huevo y cerdo desmigado

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• Brócoli
• Setas (las que prefiráis, yo tenía en casa Portobello)
• 1 ajo
• 1 huevo
• Carne de cerdo (puede ser secreto, cerdo guisado previamente….)
• 1 cucharadas de soja
• 1 cucharada de aceite (sésamo, soja, aromatizado con guindilla…)
• 1 guindilla

 
Primero, vamos a preparar el huevo como si fuera para un ramen. Ponemos un cazo con agua a cocer, y una vez que llegue a ebullición, echamos el huevo y dejaremos cocer 5 minutos y medio. Sacamos e inmediatamente lo sumergimos en agua con hielo para cortar la cocción. Una vez frío, lo metemos en un bol cubierto con soja para que vaya macerándose y reservamos hasta el emplatado.
 
Después, vamos a lavar y cortar todas las verduras. Una vez cortadas, las rehogamos junto con el ajo y la guindilla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sésamo…yo en este caso he utilizado un aceite ahumado para que le dé un toque diferente.
 
Una vez doradas, añadimos la cucharada de soja y el cerdo desmigado (que tenía ya guisado como para tacos) y mezclamos. Cuando ya estén todos los ingredientes bien calientes, añadiremos el huevo, con mucho cuidado para que no se rompa y coja temperatura y rehogamos un minuto más.
 
Listo, ya tendríamos nuestro plato preparado!