En el post de hoy,
un plato ideal para este día lluvioso, una crema de tomates con hierbas
aromáticas y queso de cabra. Un primer plato sano, fácil y rápido.
Podéis aprovechar cualquier variedad de tomate, yo he utilizado un montón de tomates que tenia en casa y que estaban a punto de estropearse.
Ingredientes:
1 lata de
tomate triturado (yo use una de Lidl que ya tiene incorporadas las hierbas
aromáticas)
1 kg de tomates
(la variedad que prefieras (yo he usado cherrys y de rama)
2 ajos
confitados (opcional)
3 cucharas de
aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta
Queso de cabra, pan de ajo, albahaca (opcional)
Para empezar,
vamos a lavar bien todos los tomates y a trocearlos. Yo no les quito la piel,
después lo pasaremos por la batidora y por un pasapuré, por lo que no nos la
vamos a encontrar.
Ponemos una
olla con el aceite, calentamos y añadimos los tomates, que rehogaremos a fuego
medio aproximadamente 7 minutos.
Añadimos la
lata de tomate triturado y dejamos guisar 20 min hasta que todos los trozos de
tomate se hayan deshecho por completo.
Posteriormente,
he añadido un par de ajos que previamente había confitado en aceite de oliva
durante 1 hr y una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Cocinamos 10 minutos más, pasamos al vaso
de la batidora y trituramos la mezcla. Colamos para evitar las semillas y los restos de piel que hayan podido quedar y ya podremos servir.
En este caso,
lo he acompañado de unos trozos de queso de cabra, pero podemos añadirle unos
croutons o pan de ajo y albahaca por encima.
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