Hoy traigo una receta de pasta muy fácil de preparar y diferente, un falso risotto de pasta orzo con setas.
La pasta orzo es un tipo de pasta de sémola de trigo con la forma de un grano de arroz, perfecta para este plato.
La había usado siempre para ensaladas, pero cocinada tipo risotto queda muy rica, os animo a probarla.
Ingredientes:
250 grs de pasta orzo
1 cebolla
200 grs de setas (champiñones, portobello...las que prefiráis)
1 vasito de vino blanco
150 grs queso parmesano
100 ml nata
300 ml caldo de pollo o agua
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra y blanca
Para empezar, pelamos y cortamos la cebolla en daditos lo más pequeña que podamos y lavamos y cortamos las setas. Reservamos.
En una olla antiadherente, añadimos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla hasta que esté transparente, incorporamos las setas y dejamos cocinar 3 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el vasito de vino y dejamos reducir.
Después vamos a agregar la pasta y rehogar junto con el sofrito unos minutos.
Finalmente echamos el caldo o el agua en su defecto, movemos, corregimos de sal (teniendo en cuenta que el queso parmesano ya contiene bastante sabor), pimienta al gusto e incorporamos la nata.
El tiempo de cocción dependerá del fabricante de la pasta, en mi caso, han sido 7 minutos. En el último minuto, moveremos la pasta y añadiremos el queso parmesano rallado.
Dejamos reposar un par de minutos y ya podemos servir. A disfrutar!!
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