Hoy un nuevo post con una versión de la receta publicada en Instagram del genio @dabizdiverxo, una Mousse de champiñones y setas acompañados por un huevo frito y pan de brioche.
Esta salsa la he usado también para unos espaguetis y estaban deliciosos. Os recomiendo probarla, os encantará!
INGREDIENTES:
✔️ 4 ajos.
✔️ 6 chalotas.
✔️ 8 champiñones.
✔️ 1 lata de foie.
✔️ 1 vaso Pedro Ximénez.
✔️ 1/2 vaso nata líquida.
✔️ Nuez Moscada.
✔️ Aceite de oliva.
✔️ Pimienta.
✔️ Sal.
1️⃣ Ponemos aceite en una sartén y echamos en frío el ajo. Cuando comience a freír, añadimos las chalotas peladas y picadas.
2️⃣ Dejamos pochar a fuego lento e incorporamos los champiñones troceados. Rehogamos y añadimos el vaso de Pedro Ximénez.
3️⃣ Reducimos y echamos la nata, añadimos la nuez moscada rallada y salpimentamos.
4️⃣ Batimos la mezcla y ya podemos usar.
En esta receta la mousse va acompañada de un huevo frito, un pan brioche a la plancha con mantequilla y queso viejo rallado, pero igualmente la podéis usar con una pasta y el resultado es delicioso.
Comentarios
Publicar un comentario