Después de probar con muchísimas recetas de tartas de queso, ésta se merece sin duda su nombre (bautizada por Cristina Pedroche), ya que es una maravilla.
Además de la clásica mezcla de queso crema igual que la de La Viña, lleva queso fresco y queso parmesano.
No tarda mucho en hacerse, es sencilla y su sabor os encantará, así que os animo a prepararla porque el resultado merece la pena.
INGREDIENTES:
100 grs queso fresco
80 grs queso parmesano rallado
250 ml nata líquida
150 grs azúcar
5 huevos
Sal
Para la base de galleta:
150 grs galletas tipo Digestive
80 grs mantequilla derretida
Para empezar, vamos a triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla.
Forramos un molde con papel de horno y cubrimos con la mezcla de galletas y mantequilla. Apretamos bien y metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Batimos en un bol grande los quesos, la nata, los huevos, el azúcar y la sal.
Añadimos la mezcla a nuestro molde y metemos en el horno.
Horneamos 45 minutos.
Dejamos enfriar al menor 3 hrs en la nevera y después ya podemos servir.
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