Hoy una receta dulce y razonablemente sana, para tomar con un café sin la enorme cantidad de calorías que tienen este tipo de bollos comprados en el supermercado.
Es muy fácil de preparar, ya que todo va a la batidora y después se baña en chocolate, por lo que no tardareis más de media hora en preparar la masa, hornear y bañar en chocolate.
He leído muchas recetas y he intentado adaptarla a los ingredientes que tenía en casa, podéis modificarla a vuestro gusto, sustituyendo el aceite de coco por aceite de oliva si lo preferís, o el chocolate negro por otro tipo de chocolate....
INGREDIENTES:
75 grs harina de arroz
50 grs copos de avena
2 huevos
1 plátano
1 cucharada mantequilla cacahuete
1 cucharada de aceite de coco
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura Royal
Para la cobertura de chocolate:
250 grs chocolate negro al 70%
1 cucharada de aceite de coco
Opcional:
Frutos secos: almendras picadas, avellanas...
Calentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
Para empezar, trituramos los copos de avena en una batidora y después iremos añadiendo todos los ingredientes menos el chocolate: la harina de arroz, el plátano, los huevos, la vainilla...
Engrasamos con aceite de coco unos moldes para donetes.
Rellenamos hasta la mitad con la masa.
Horneamos durante 20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Derretimos en el microondas el chocolate con una cucharadita de aceite de coco y bañamos la mitad de nuestros donetes.
Dejamos enfriar sobre papel de horno y ya podemos disfrutarlos.
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