Hasta ahora las magdalenas se me habían resistido, siempre me quedaban horribles, muy poco esponjosas, no subían bien en el horno.... Navegando por internet descubrí el blog http://www.annarecetasfaciles.com/, con recetas que me ha encantado y también canal de Youtube, así que me decidí a probar las magdalenas y el resultado ha sido fantástico. Los niños encantados y yo feliz de poder hacerles unas magdalenas caseras y más sanas de las que habitualmente venden en las grandes superficies.
Ingredientes:
4 huevos
150 grs de azúcar
80 ml de aceite de girasol
60 ml de leche
100 grs de mantequilla
200 grs de harina de repostería
10 grs de levadura en polvo
un pellizco de sal fina
ralladura de un limón
Azúcar para espolvorear
Para empezar, derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos templar.
Después en un bol batimos los 4 huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
A esta mezcla iremos incorporando la ralladura de limón, la mantequilla templada, el aceite y la leche. Seguimos batiendo y añadiendo la harina tamizada con la levadura y la sal.
Reservamos la mezcla una hora en la nevera (este paso no lo había hecho nunca, y quizás ahí está el quid de la cuestión) y 10 minutos antes de la hora ponemos a calentar el horno a 220ºC.
Pasado este tiempo, rellenamos las capsulas en una bandeja de horno más o menos en 3/4 de su capacidad. Yo he hecho grandes y pequeñas para comprobar cuales quedaban mejor, esto es a gusto de cada uno... y espolvoreamos un poco de azúcar en cada una.
Introducimos en el horno la bandeja con las magdalenas, horneamos durante 10 minutos, y pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 200 ºC y dejamos 5 minutos más.
Ya podemos sacarlas y dejar enfriar en una rejilla. Para su mejor conservación, una vez frías, las guardamos en una bolsa de plástico, pero en mi caso no ha hecho falta, ya que en un día han volado ;)
Ingredientes:
4 huevos
150 grs de azúcar
80 ml de aceite de girasol
60 ml de leche
100 grs de mantequilla
200 grs de harina de repostería
10 grs de levadura en polvo
un pellizco de sal fina
ralladura de un limón
Azúcar para espolvorear
Para empezar, derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos templar.
Después en un bol batimos los 4 huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
A esta mezcla iremos incorporando la ralladura de limón, la mantequilla templada, el aceite y la leche. Seguimos batiendo y añadiendo la harina tamizada con la levadura y la sal.
Reservamos la mezcla una hora en la nevera (este paso no lo había hecho nunca, y quizás ahí está el quid de la cuestión) y 10 minutos antes de la hora ponemos a calentar el horno a 220ºC.
Pasado este tiempo, rellenamos las capsulas en una bandeja de horno más o menos en 3/4 de su capacidad. Yo he hecho grandes y pequeñas para comprobar cuales quedaban mejor, esto es a gusto de cada uno... y espolvoreamos un poco de azúcar en cada una.
Introducimos en el horno la bandeja con las magdalenas, horneamos durante 10 minutos, y pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 200 ºC y dejamos 5 minutos más.
Ya podemos sacarlas y dejar enfriar en una rejilla. Para su mejor conservación, una vez frías, las guardamos en una bolsa de plástico, pero en mi caso no ha hecho falta, ya que en un día han volado ;)
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