Ahora que llega el calor, una receta super fresquita y diferente, un gazpacho de tomate, sandía y un toque de albahaca con aceite de oliva y sal.
He utilizado tomates de distintas variedades, los restos que tenía en casa y estaban a punto de estropearse: Tomatitos cherry, pera y de rama.
La combinación es perfecta, y muy buena opción para variar del sabor tradicional.
Ingredientes:
1 kg de tomates de cualquier variedad (preferiblemente de rama o de pera)
1/2 sandía pequeña o 1/4 de una grande
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal
2 hojitas de albahaca
Para empezar a preparar el gazpacho, lavamos y cortamos todos los tomates y la sandía en trozos.
Los metemos junto con los trozos de sandía en la batidora y añadimos el aceite y la media cucharada de sal + un vaso de agua y las hojas de albahaca.
Una vez batido, yo prefiero colarlo con un chino antes de servir, para evitar las pepitas del tomate.
Después de colarlo, ya podemos servir!
He utilizado tomates de distintas variedades, los restos que tenía en casa y estaban a punto de estropearse: Tomatitos cherry, pera y de rama.
La combinación es perfecta, y muy buena opción para variar del sabor tradicional.
1 kg de tomates de cualquier variedad (preferiblemente de rama o de pera)
1/2 sandía pequeña o 1/4 de una grande
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal
2 hojitas de albahaca
Para empezar a preparar el gazpacho, lavamos y cortamos todos los tomates y la sandía en trozos.
Después de colarlo, ya podemos servir!
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