Hoy una receta muy sana y fácil de preparar. El pescado deja un olor muy desagradable en la cocina, y gracias a este sistema, se cocina de una manera más limpia y sin dejar olores después.
Lo hemos preparado en papillote, esto es, envuelto en papel vegetal de horno, con lo que se guisa en su propio jugo, y es mucho más sano.
Ingredientes:
4 filetes de salmón (sin piel ni espinas)
1 puerro
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Zumo de 1 naranja
1 limón
5 cucharadas de salsa de soja
sal y pimienta
Para empezar, vamos a asegurarnos de que el pescado esté limpio de espinas. Tengo siempre en la cocina unas pinzas de depilar (expresamente para el pescado), con las que repaso que no quede ninguna.
Después salpimentamos y reservamos los filetes. Cortamos el puerro en tiras finas a lo largo, ponemos una sartén con el aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos el puerro y bajamos al mínimo para que se confiten suavemente durante 10 minutos.
Ponemos el horno a calentar a 200º C.
Una vez pochado el puerro, en la misma sartén echamos el zumo de la naranja, las cucharadas de salsa de soja y dejamos reducir un par de minutos. Después, vamos a colocar los filetes sobre el papel vegetal (este es de Lidl)
Primero, haremos una "cama" de puerros, y encima colocaremos el filete de salmón, después añadiremos ralladura de naranja y limón, y por último, la salsa de soja y naranja.
Cerramos el "paquete" y ponemos en una fuente que meteremos en el horno 10 minutos.
Una vez terminada la cocción, sacamos, quitamos el papel y servimos en un plato con su jugo.
Lo hemos preparado en papillote, esto es, envuelto en papel vegetal de horno, con lo que se guisa en su propio jugo, y es mucho más sano.
Ingredientes:
4 filetes de salmón (sin piel ni espinas)
1 puerro
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Zumo de 1 naranja
1 limón
5 cucharadas de salsa de soja
sal y pimienta
Para empezar, vamos a asegurarnos de que el pescado esté limpio de espinas. Tengo siempre en la cocina unas pinzas de depilar (expresamente para el pescado), con las que repaso que no quede ninguna.
Después salpimentamos y reservamos los filetes. Cortamos el puerro en tiras finas a lo largo, ponemos una sartén con el aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos el puerro y bajamos al mínimo para que se confiten suavemente durante 10 minutos.
Ponemos el horno a calentar a 200º C.
Una vez pochado el puerro, en la misma sartén echamos el zumo de la naranja, las cucharadas de salsa de soja y dejamos reducir un par de minutos. Después, vamos a colocar los filetes sobre el papel vegetal (este es de Lidl)
Una vez terminada la cocción, sacamos, quitamos el papel y servimos en un plato con su jugo.
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