Carrilleras guisadas

En el post de hoy, una receta tradicional, carrilladas de ternera. Es una carne que particularmente me encanta por lo tierna y jugosa que es.
La he guisado con zanahorias y cebolla, y se me ha ocurrido que para la próxima, le añado arroz y lo hago caldoso que seguro está super rico.

También he usado esta carne como relleno, junto a unos puerros rehogados dentro de un hojaldre,  lo incluiré como receta próximamente.

Ingredientes:
1 kg de carrilleras de ternera
8 zanahorias
2 cebollas
2 dientes ajo
1 vasito de vino blanco/coñac
1 pastilla decaldo de carne
5 cucharadas soperas de aceite
1 rama de romero

Este plato lo hago en la olla express por varios motivos, al freir las carrilladas, mancha menos, y al poner la carne, la olla ahorra mucho tiempo de cocción.
Ponemos el aceite a calentar en la olla, y mientras salpimentamos las carrilladas. Freímos con el aceite bien caliente hasta que se doren y reservamos

 Vamos picando la cebolla (muy fina) y las zanahorias (en bastones) y la incorporaremos a la olla una vez hayamos frito la carne.

Cuando estén bastante pochadas, añadiremos la carne junto con el vino y la pastilla de caldo de carne, y cerraremos la olla para que se cueza durante 20 minutos. 

Añadimos una ramita de romero una vez guisada y ya podemos servir,  La podemos acompañar de arroz blanco, patatas fritas o puré de patata.