Tiramisú de piña

Hoy un postre super ligero, fresquito y que tarda 5 minutos en prepararse. Lo he probado con varias versiones, para mi gusto, la mezcla con yogur griego es mucho más ligera que la versión con nata fresca. Lo mejor, que al no llevar café le encanta a los niños, y que ofrece multitud de versiones dependiendo de la fruta que tengamos en casa.

Ingredientes (para 4 personas):

Piña (mejor natural)

Bizcochos de soletilla

1 tarrina queso Mascarpone

1 Tarrina de yogur griego o nata fresca

1 naranja

1 huevo (la yema)

Azúcar

Para empezar, cortamos la naranja por la mitad, la exprimimos echamos el jugo en un plato y ponemos los bizcochos a remojo.

Después, limpiamos la piña, y la cortamos en pequeños dados, reservamos.

En un bol, pondremos la yema de huevo junto con una cucharada sopera de azúcar y batimos hasta que la mezcla quede blanquecina, después añadiremos una cucharada sopera “generosa” de queso Mascarpone, una cucharada sopera generosa de nata fresca (yo en este caso he optado por el yogur griego y ha quedado muy bueno) y batimos todos los ingredientes.

Ponemos pequeños cuencos para montar el tiramisú, primero la capa de bizcocho (que debe estar casi deshecho con el zumo de naranja), y después la mezcla del queso con la crema, los dados de piña y encima, un poco más de crema.

Tardamos 5 minutos y está increible!!!! (si queréis reducir las calorías, se puede poner yogur griego desnatado)

Podemos sustituir la piña por mango, o por fresas, estará igual de buena!
He preparado una versión con mermelada de mango 100% natural sin conservantes Mademi.

Para los más conservadores, se puede preparar  la versión tradicional con café en vez de zumo de naranja y una vez preparada la crema se espolvorea con canela o un poco de chocolate puro en polvo.