En el post de hoy, una merluza rebozada con una salsa de tinta de calamar.
Yo lo he hecho con una merluza que compré y pedí en la pescadería que me la limpiasen de piel y espinas, pero esta receta la he hecho anteriormente con rape, merluza congelada o cualquier otro pescado.
Ingredientes:
1 Merluza entera en lomos abierta y sin espinas
2 sobres de tinta de calamar
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
1 vasito (de los de chupito) de vino blanco
Aceite de oliva
1 huevo y harina (para rebozar el pescado)
Sal y pimienta
Para empezar pelamos el tomate y le quitamos las semillas, picamos la cebolla y el pimiento y ponemos a sofreír en una sartén con tres cucharadas de aceite.
Después partimos la merluza en taquitos y vamos salpimentando, pasando por huevo y por harina (podría ser al revés, por harina y después por huevo, depende de la textura que le queramos dar)
Ponemos una sartén con abundante aceite y vamos friendo los taquitos de merluza, sacamos y reservamos.
Para terminar, vamos a pasar la verdura por el chino o batidora, la volvemos a poner en la sartén, añadimos el vino y la tinta de calamar y calentamos durante unos minutos.
Finalmente servimos, podemos ir mojando los taquitos en la salsa y terminar de calentar o servir y después añadir la salsa por encima.
Podemos acompañar la merluza con arroz blanco, que está buenísimo con la salsa de la tinta del calamar.
Yo lo he hecho con una merluza que compré y pedí en la pescadería que me la limpiasen de piel y espinas, pero esta receta la he hecho anteriormente con rape, merluza congelada o cualquier otro pescado.
Ingredientes:
1 Merluza entera en lomos abierta y sin espinas
2 sobres de tinta de calamar
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
1 vasito (de los de chupito) de vino blanco
Aceite de oliva
1 huevo y harina (para rebozar el pescado)
Sal y pimienta
Para empezar pelamos el tomate y le quitamos las semillas, picamos la cebolla y el pimiento y ponemos a sofreír en una sartén con tres cucharadas de aceite.
Después partimos la merluza en taquitos y vamos salpimentando, pasando por huevo y por harina (podría ser al revés, por harina y después por huevo, depende de la textura que le queramos dar)
Ponemos una sartén con abundante aceite y vamos friendo los taquitos de merluza, sacamos y reservamos.
Para terminar, vamos a pasar la verdura por el chino o batidora, la volvemos a poner en la sartén, añadimos el vino y la tinta de calamar y calentamos durante unos minutos.
Finalmente servimos, podemos ir mojando los taquitos en la salsa y terminar de calentar o servir y después añadir la salsa por encima.
Podemos acompañar la merluza con arroz blanco, que está buenísimo con la salsa de la tinta del calamar.
Comentarios
Publicar un comentario