Para inaugurar el nuevo año, una ensalada muy fácil y rica, la mezcla de sabores del foie y la manzana es increíble y se tarda muy poco en preparar. Os animo a probarla.
Ingredientes:
Un paquete de brotes tiernos o de cualquier ensalada preparada de las que venden en los supermercados
1 manzana (de la variedad que más o guste: reineta, golden, fuji...)
1 bloc de foie
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Lavamos y escurrimos los brotes tiernos, lavamos y pelamos la manzana y la troceamos en láminas como de 1 cm de grosor.
Ponemos en una sartén tipo grill un poco de mantequilla o aceite de oliva y una vez caliente "marcamos" las láminas de manzana, es decir, doramos por fuera sin que lleguen a cocerse, para que conserven su textura y reservamos en un plato.
Colocamos los brotes en una fuente y partimos el bloc de foie en láminas, aproximadamente del mismo grosor que las manzanas.
Vamos colocando a modo de milhojas la manzana y el foie, aprox. dos de cada.
Finalmente aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y el aceite de módena. Yo suelo tener distintas variedades, estos son del Lidl (que en la sección Deluxe tiene cosas muy interesantes) uno es vinagre de Módena con pera, y el otro es crema de vinagre con naranja, que es el que he usado, ya que tiene una textura más cremosa.
Listo para comer y sólo hemos tardado 5 minutos.
Ingredientes:
Un paquete de brotes tiernos o de cualquier ensalada preparada de las que venden en los supermercados
1 manzana (de la variedad que más o guste: reineta, golden, fuji...)
1 bloc de foie
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Lavamos y escurrimos los brotes tiernos, lavamos y pelamos la manzana y la troceamos en láminas como de 1 cm de grosor.
Ponemos en una sartén tipo grill un poco de mantequilla o aceite de oliva y una vez caliente "marcamos" las láminas de manzana, es decir, doramos por fuera sin que lleguen a cocerse, para que conserven su textura y reservamos en un plato.
Colocamos los brotes en una fuente y partimos el bloc de foie en láminas, aproximadamente del mismo grosor que las manzanas.
Vamos colocando a modo de milhojas la manzana y el foie, aprox. dos de cada.
Finalmente aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y el aceite de módena. Yo suelo tener distintas variedades, estos son del Lidl (que en la sección Deluxe tiene cosas muy interesantes) uno es vinagre de Módena con pera, y el otro es crema de vinagre con naranja, que es el que he usado, ya que tiene una textura más cremosa.
Listo para comer y sólo hemos tardado 5 minutos.
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