Arroz de venta

Así es como llaman en Andalucía al arroz hecho con restos de comida que preparan en las ventas que hay por la carretera...A mi me encanta, y ahora más que nunca, da mucha pena desperdiciar la comida... Después de cocinar pollo asado, me sobró bastante cantidad y mucha salsa con cebollita, ajo, vino....Guisado con arroz, y con mucho caldo, nos queda un primer plato buenísimo.

Ingredientes:
350 grs de pollo asado o guisado
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 tacitas pequeñas de arroz
1 litro de caldo de pollo (natural o en tetra brick)

Para empezar, vamos a limpiar bien el pollo, quitándole la piel, los huesos, y reservamos.

Después vamos a poner en una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada y los dos dientes de ajo laminados.
Una vez que esté pochada la cebolla y los ajos, incorporamos el pollo con su salsa y después el arroz.
Añadimos sal, pimienta y un poco de azafrán para que le dé color.

Se añaden 8 tacitas de caldo de pollo por las 4 de arroz, y después vamos añadiendo poco a poco hasta que tenga la textura deseada. Hay quien lo prefiere muy caldoso, yo lo dejo "cremoso", es decir, tiene caldo, pero no demasiado...

Una vez el arroz esté a punto, podremos servir.