En el post de hoy, Gazpacho, uno de mis platos preferidos, lo podría tomar todos los días del año!! y va para mi hermano, que le encanta!!
La verdad es que aunque el tiempo no acompañe, los tomates ya están maduros en el mercado, y tienen bastante sabor, así que ya empiezo a prepararlo casi a diario...
Es perfecto como un primer plato o cena acompañado de guarnición: huevo duro, pimiento verde picado, tomate picado...(ojo con el pan, que aunque el gazpacho es un plato muy sano y con pocas calorías, conozco a algunos que lo acompañan de una barra de pan entera!!, peligroso.. : (
Ingredientes:
1 1/2 Kg de tomates rojos maduros (pueden ser de de mata o tipo pera canario)
1 pimiento verde pequeño
1 pepino
1/2 cebolla pequeña o una cebolleta
1/2 diente de ajo
1 vaso de aceite de oliva
1/4 vinagre de jerez o de manzana
Sal
Para preparar el gazpacho, yo uso una batidora de vaso de cristal, esas que tienen varias potencias según lo que quieras preparar. Si no disponeis de ella, con una batidora convencional también se puede preparar, pero habrá que insistir y batirlo a conciencia para que la mezcla no quede muy gorda a la hora de pasarla por el colador y no consigamos todo su "jugo".
Lavamos los tomates, el pimiento y el pepino, y vamos cortando en trozos el pimiento y el tomate y echando en el vaso de cristal para batirlo. Cortamos los dos extremos del pepino (1 dedo y medio), pelamos e incorporamos al vaso.
Cortamos 1/2 diente de ajo y le quitamos la parte central y lo echamos también a la batidora y después el vaso de aceite, el 1/4 vaso de vinagre, la sal y rellenamos de agua hasta arriba (si lo vais a tomar inmediatamente después, hacedlo con agua fría).
Lo batimos hasta que se hayan triturado por completo todos los ingredientes, y pasamos a un cuenco donde lo colaremos.
La pulpa que vaya quedando en el colador, la vamos a volver a pasar con el resto de los tomates troceados y con agua (aproximadamente que el agua quede a la mitad del vaso). Volvemos a batir, colamos, y tiramos la pulpa sobrante.
Metemos en el frigorífico hasta que lo vayamos a servir y acompañamos de guarnición.Si nos sobra, yo suelo guardarlo en una jarra hermética para que no pierda muchas propiedades ni el frigorífico coja olores.
*Ideas para la guarnición:
Pan cortado en daditos, huevo duro rallado, pepino, tomate y pimiento picado muy muy fino, helado de pimientos rojos (en una sartén se rehogan unos ajos laminados, se incorpora una lata de pimientos del piquillo, se echan 2 cucharadas de azúcar, se deja 5 minutos, se bate, mete en el cogelador en una bandeja de cubitos de hielo, y a la hora de servir se incorpora a cada plato sopero de gazpacho), o cangrejo rallado (tostamos pan de molde, y con un vaso de chupito se cortan unos discos y se pone el cangrejo rallado encima) en el plato con el gazpacho.
La verdad es que aunque el tiempo no acompañe, los tomates ya están maduros en el mercado, y tienen bastante sabor, así que ya empiezo a prepararlo casi a diario...
Es perfecto como un primer plato o cena acompañado de guarnición: huevo duro, pimiento verde picado, tomate picado...(ojo con el pan, que aunque el gazpacho es un plato muy sano y con pocas calorías, conozco a algunos que lo acompañan de una barra de pan entera!!, peligroso.. : (
Ingredientes:
1 1/2 Kg de tomates rojos maduros (pueden ser de de mata o tipo pera canario)
1 pimiento verde pequeño
1 pepino
1/2 cebolla pequeña o una cebolleta
1/2 diente de ajo
1 vaso de aceite de oliva
1/4 vinagre de jerez o de manzana
Sal
Para preparar el gazpacho, yo uso una batidora de vaso de cristal, esas que tienen varias potencias según lo que quieras preparar. Si no disponeis de ella, con una batidora convencional también se puede preparar, pero habrá que insistir y batirlo a conciencia para que la mezcla no quede muy gorda a la hora de pasarla por el colador y no consigamos todo su "jugo".
Lavamos los tomates, el pimiento y el pepino, y vamos cortando en trozos el pimiento y el tomate y echando en el vaso de cristal para batirlo. Cortamos los dos extremos del pepino (1 dedo y medio), pelamos e incorporamos al vaso.
Cortamos 1/2 diente de ajo y le quitamos la parte central y lo echamos también a la batidora y después el vaso de aceite, el 1/4 vaso de vinagre, la sal y rellenamos de agua hasta arriba (si lo vais a tomar inmediatamente después, hacedlo con agua fría).
Lo batimos hasta que se hayan triturado por completo todos los ingredientes, y pasamos a un cuenco donde lo colaremos.
La pulpa que vaya quedando en el colador, la vamos a volver a pasar con el resto de los tomates troceados y con agua (aproximadamente que el agua quede a la mitad del vaso). Volvemos a batir, colamos, y tiramos la pulpa sobrante.
Metemos en el frigorífico hasta que lo vayamos a servir y acompañamos de guarnición.Si nos sobra, yo suelo guardarlo en una jarra hermética para que no pierda muchas propiedades ni el frigorífico coja olores.
*Ideas para la guarnición:
Pan cortado en daditos, huevo duro rallado, pepino, tomate y pimiento picado muy muy fino, helado de pimientos rojos (en una sartén se rehogan unos ajos laminados, se incorpora una lata de pimientos del piquillo, se echan 2 cucharadas de azúcar, se deja 5 minutos, se bate, mete en el cogelador en una bandeja de cubitos de hielo, y a la hora de servir se incorpora a cada plato sopero de gazpacho), o cangrejo rallado (tostamos pan de molde, y con un vaso de chupito se cortan unos discos y se pone el cangrejo rallado encima) en el plato con el gazpacho.
Comentarios
Publicar un comentario