La receta de hoy es muy básica, es una alternativa a los filetes de pollo a la plancha, esta es una pequeña variación con salsa de limón.
Ingredientes:
1/2 kg de filetes de pollo finos
2 limones
un poco de harina
Aceite para freír
Sal y pimienta
1 pastilla caldo de pollo o carne
1 vaso de agua
Para comenzar, vamos a salpimentar los filetes. Yo los suelo comprar en el mercado, donde me los cortan a mi gusto, pero esta vez he comprado en Mercadona una bandeja de filetes de pollo "corte fino".
En un plato, echamos un puñado de harina y vamos enharinándolos, sin huevo, sólo con harina (ligeramente, no hace falta que estén completamente embadurnados) y los vamos reservando en un plato. También se pueden empanar con huevo y pan rallado, pero creo que así quedan más ligeros.
En una sartén, vamos a echar 2 cucharadas soperas de aceite que pondremos a calentar. El fuego tiene que estar al máximo, ya que los queremos dorar, sin que se hagan por dentro, y vamos a ir pasándolos a la sartén, y según se vayan dorando por los dos lados, los ponemos en un plato.
Exprimimos los limones y deshacemos 1/2 pastilla de caldo de pollo o de carne en un vaso con agua en el microondas.
En la misma sartén donde hemos frito los filetes de pollo, echamos los limones exprimidos, el caldo y una cucharadita pequeña de harina y con la ayuda de unas varillas, mezclamos hasta que se disuelva.
Ahora, iremos incorporando los filetes, mojándolos por ambos lados y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos (si los filetes son muy gordos, se dejarán más tiempo para que se terminen de cocinar y cojan sabor).
Una vez cocinados, los podemos acompañar de patatas, o de arroz, al gusto.
Hay que probar la salsa antes de servir, a mi me gusta el sabor fuerte del limón, pero se puede agregar agua, vino blanco o incluso un poco de azúcar si vemos que ha quedado demasiado fuerte.
Ingredientes:
1/2 kg de filetes de pollo finos
2 limones
un poco de harina
Aceite para freír
Sal y pimienta
1 pastilla caldo de pollo o carne
1 vaso de agua
Para comenzar, vamos a salpimentar los filetes. Yo los suelo comprar en el mercado, donde me los cortan a mi gusto, pero esta vez he comprado en Mercadona una bandeja de filetes de pollo "corte fino".
En un plato, echamos un puñado de harina y vamos enharinándolos, sin huevo, sólo con harina (ligeramente, no hace falta que estén completamente embadurnados) y los vamos reservando en un plato. También se pueden empanar con huevo y pan rallado, pero creo que así quedan más ligeros.
En una sartén, vamos a echar 2 cucharadas soperas de aceite que pondremos a calentar. El fuego tiene que estar al máximo, ya que los queremos dorar, sin que se hagan por dentro, y vamos a ir pasándolos a la sartén, y según se vayan dorando por los dos lados, los ponemos en un plato.
Exprimimos los limones y deshacemos 1/2 pastilla de caldo de pollo o de carne en un vaso con agua en el microondas.
En la misma sartén donde hemos frito los filetes de pollo, echamos los limones exprimidos, el caldo y una cucharadita pequeña de harina y con la ayuda de unas varillas, mezclamos hasta que se disuelva.
Ahora, iremos incorporando los filetes, mojándolos por ambos lados y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos (si los filetes son muy gordos, se dejarán más tiempo para que se terminen de cocinar y cojan sabor).
Una vez cocinados, los podemos acompañar de patatas, o de arroz, al gusto.
Hay que probar la salsa antes de servir, a mi me gusta el sabor fuerte del limón, pero se puede agregar agua, vino blanco o incluso un poco de azúcar si vemos que ha quedado demasiado fuerte.
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