Estos calabacines los he rellenado de carne picada que tenia congelada, pero otras veces he utilizado gambas, jamón o merluza para el relleno siguiendo más o menos los mismos pasos y siempre me encanta el resultado.
Ingredientes:
3 calabacines de tamaño medio
150 grs carne picada de ternera o cerdo
1 cebolla
2 guindillas pequeñas
Tomate frito
Pan rallado
Sal y pimienta
Ponemos una olla a hervir con agua y un poco de sal, y mientras vamos preparando los calabacines: Los podemos pelar totalmente quitándoles la piel verde, se la quitamos un poco, o los dejamos con piel, a nuestro gusto, yo he preferido quitársela sólo un poco.
Después los cortamos en tacos de unos dos dedos.
Ahora vamos a vaciar cada trozo con un utensilio que sirve para vaciar o hacer bolitas.
Cuando el agua rompa a hervir, echamos los calabacines, que estarán hirviendo 3 o 4 minutos. Es importante que no se nos pase de cocción, ya que el calabacin es muy blando y se deshace con el relleno.
Mientras se cuecen, vamos picando una cebolla muy fina y la pulpa que le hemos sacado a los calabacines.
En una sartén pondremos unas 3 cucharadas de aceite a calentar, donde incorporaremos la cebolla y el calabacín picados y dos guindillas pequeñas.
Retiramos los calabacines y los ponemos a escurrir para que suelten todo el agua y los colocamos en una fuente para el horno.
Cuando la pulpa del calabacín y la cebolla estén tiernos, echamos la carne picada y un poco de tomate frito (al gusto), dejamos sofreir durante 5 minutos y retiramos las guindillas.
Apartamos el sofrito y esperamos a que temple para empezar a rellenar los calabacines con una cuchara pequeña.
Cuando estén todos rellenos, espolvoreamos con pan rallado (yo uso uno que tiene ajo y perejil incorporados) y que le da un poco de sabor y lo metemos a gratinar durante 5 minutos a 200ºC.
Esta misma receta se puede hacer de lo que queramos, en vez de incorporar la carne picada, podemos añadir gambas, jamón serrano, merluza desmigada......y se siguen los mismos pasos.
Ingredientes:
3 calabacines de tamaño medio
150 grs carne picada de ternera o cerdo
1 cebolla
2 guindillas pequeñas
Tomate frito
Pan rallado
Sal y pimienta
Ponemos una olla a hervir con agua y un poco de sal, y mientras vamos preparando los calabacines: Los podemos pelar totalmente quitándoles la piel verde, se la quitamos un poco, o los dejamos con piel, a nuestro gusto, yo he preferido quitársela sólo un poco.
Después los cortamos en tacos de unos dos dedos.
Ahora vamos a vaciar cada trozo con un utensilio que sirve para vaciar o hacer bolitas.
Cuando el agua rompa a hervir, echamos los calabacines, que estarán hirviendo 3 o 4 minutos. Es importante que no se nos pase de cocción, ya que el calabacin es muy blando y se deshace con el relleno.
Mientras se cuecen, vamos picando una cebolla muy fina y la pulpa que le hemos sacado a los calabacines.
En una sartén pondremos unas 3 cucharadas de aceite a calentar, donde incorporaremos la cebolla y el calabacín picados y dos guindillas pequeñas.
Retiramos los calabacines y los ponemos a escurrir para que suelten todo el agua y los colocamos en una fuente para el horno.
Cuando la pulpa del calabacín y la cebolla estén tiernos, echamos la carne picada y un poco de tomate frito (al gusto), dejamos sofreir durante 5 minutos y retiramos las guindillas.
Apartamos el sofrito y esperamos a que temple para empezar a rellenar los calabacines con una cuchara pequeña.
Cuando estén todos rellenos, espolvoreamos con pan rallado (yo uso uno que tiene ajo y perejil incorporados) y que le da un poco de sabor y lo metemos a gratinar durante 5 minutos a 200ºC.
Esta misma receta se puede hacer de lo que queramos, en vez de incorporar la carne picada, podemos añadir gambas, jamón serrano, merluza desmigada......y se siguen los mismos pasos.
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